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2015“多彩中华”美国行（茶文化体验小手册）

2015-09-25 00:41:24 作者：阳化杰来源：中华民族文化网浏览次数：0 网友评论 0 条

在中国，“茶”被誉为开门七件事，即“柴米油盐酱醋茶”。所以茶在我们的生活中无处不在。
人们以茶敬客，以茶会友，以茶自省、以茶明志。为了表达＂多彩中华＂对各位的谢意，我们在中国著名的瓷产地为大家特别设计烧制了一套手绘的荷花图案的茶具。荷花有很多美好的寓意，其中有象征“和”与“和平”的说法，即和平之意。我们选择这款瓷器与大家分享中国的茶文化，同时也表达着我们希望世界和平的愿望。我们还在我的故乡贵州省雷山县的一个苗族村寨（贝蒂女士以及接待过我们的部分友好家庭去过这个地方），为大家特别采集并手工炒制了一款绿茶——绿叶香。

在和你们分享中国茶文化的同时，我们希望也祝愿我们将会成为茶友！

1、茶的起源

茶叶起源于中国，是由茶树植物叶或芽制作的饮品。中华民族是世界上最早发现、食用、栽培、加工、销售茶的国家。目前，全世界有61个国家和地区产茶，160多个国家和地区的30多亿人口饮茶。其中亚洲和非洲的产量在90%以上，除了中国，还有印度、肯尼亚、斯里兰卡、孟加拉、日本、越南等国也产茶。

2、“茶”字的意义

中国文字极深象征性意义，自“茶”字普遍使用后，古人对茶字有不少趣解。但是以象征长寿为多。“茶”字由草字头、“人”及“木”字三部份构成，“人”字在草字头之下，“木”字之上，意为人在草木间，可以想象，人的生活融入在大自然里即会长寿。还因为喝茶的时候都是静下心来，捧一杯清茶，观赏枝舒叶展，浮沉舞蹈，千姿百态，在时光的流连中，守得一份从容和淡然。久而久之，人们则将“茶”字与长寿联系在一起了。

3、茶的功效

茶叶中所含的成份很多，将近500种。有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。这些成份，对人体是有益的，能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果。

4、茶的类别

目前，中国茶的类别有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶之分。

5、茶的习俗

茶文化是一种“综合”文化，涉及到建筑、音乐、舞蹈、绘画、戏曲、服饰、饮食、医药等诸多文化领域。各国的饮茶方法各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”、“以茶会友”的习惯，以体现中国传统思想道德、人文精神为宗旨，施以茶的礼仪、风俗、茶法、茶规、茶技、茶艺、历史典故、民间传说以及文学艺术、辞曲歌赋等。

中国人民喝茶的习俗离不开茶礼、茶心、茶规、茶法、茶艺、茶具等。茶礼作为一种日常生活礼仪，它也是社会礼仪的一部分，它来源于中国几千年的‘尊老敬上’和‘和为贵’的文化思想，是人类在漫长的饮茶历史中积淀下来的表达情感的惯用形式。首先，茶具一定要洁净，包括茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒。取茶叶要用专用的器皿----竹制或木制的茶勺，也可用不锈钢或陶制的勺代替，不要用手抓。敬茶要用双手，杯把在客人的右边。敬茶时要用茶托盘，如果没有，也要用小茶碟，一手托着小茶碟底部，一手扶着茶杯，双手捧上。手指不能触及杯沿。第一杯茶要敬给来宾中的年长者，如果是同辈人，应当先请女士用茶。有“浅茶满酒”的说法，给客人斟酒要倒满，敬茶只需七八分满。茶心，是一种精神境界，就是在喝茶的过程中，培养人的尊敬之心。即使只是品茶时的一个简单动作，一个淡漠的表情，其中也有着深沉的情感。茶有无情，关键在于你有无茶心。有茶心之人，通常一品一闻皆是情，茶心修养功夫深的人，喝茶之间，自有一种通脱与豁达，为人平和、处世恭敬、品质清洁、身心寂静，这是一种以茶心观世相的通透。茶具茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶荷、茶托、茶巾、茶盘、三才杯等饮茶用具。一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。中国的茶具，种类繁多，造型优美，又富艺术之美。这次“多彩中华”为您带去体验的茶具是“和谐中华”一款。

6、“和谐中华”茶具

中国人一直主张“协和万邦”，“和”也是中国茶文化哲学思想的核心。“和谐中华”茶具是用影青瓷又称映青瓷设计制作的，是中华民族传统制瓷工艺中的珍品，其前身是青白瓷，影青瓷是北宋中期景德镇所独创。由于“荷”为“和”、“合”谐音，故在中华传统文化中，经常以荷花即莲花作为和平、和谐、合作、团结、联合等的象征。

7、中国著名的茶

西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶，雷山茶等。2015“多彩中华”带给你体验的是中国贵州省雷山县的茶——绿叶香。雷山茶叶分布在雷公山自然保护区，海拔1300-1400米，属亚热带湿润季风气候，常有云雾缭绕，雨量充沛，空气清新无污染，无农药，茶叶生长周期长，品质优异，叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡，含人体健康所需的硒元素较高。

8、中美之间茶往来

美国关于茶的渊源可追溯至17世纪，远在1690年，美国波士顿就定点出售中国茶叶的市场，到18世界60年代，美国进口的茶叶已经达到120万磅。1773年，因拒绝上缴增加的茶税而引发的“波士顿倾茶事件”成为美国独立战争的导火索。美国独立之后，于1784年派遣第一艘“中国皇后号”离船，开始了中美贸易，其中茶叶是重要的货物。

9、关于中国少数民族茶文化

中国人的生活离不开茶，各少数民族亦如此。在各少数民族的日常生活中都有与茶相关的茶礼、茶俗，不同民族具有不同的茶文化特色。比如蒙古族的奶茶、藏族酥油茶、维吾尔族香茶、朝鲜族、大麦茶、人参茶、三珍茶、裕固族“三茶一饭”、瑶族咸油茶、回族八宝茶、土家族擂茶、苗族的雷公山茶、布朗族青竹茶、景颇族腌茶、布依族姑娘茶、哈尼族土锅茶、德昂族酸茶、基诺族凉伴茶和煮茶、怒族盐巴茶、拉枯族烤茶、佤族"烧茶、普米族的"打油茶"、傈僳族油盐茶和响雷茶、纳西族龙虎斗和盐茶、白族三道茶、傣族竹筒香茶、高山族：柚子茶酸柑茶、俄罗斯族红茶等。更多的精彩我们将会在下个专题展览中为您介绍。