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标题: 鲜滑爽口蘑菇云吞 [打印本页]

作者: jugs953817    时间: 2009-9-9 23:51
标题: 鲜滑爽口蘑菇云吞
主 料:碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。 配 料:调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。做 法:1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。备 注:烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。相关帖子:香港小吃集锦 美味几十年不变文记 - 云吞面天堂美食日记之健康宅人面(2款)[原创] [图]中国十大商业街排行榜  [图集]suolun带老婆在阳朔西街的美食饕餮之旅~~~~~~




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