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标题: [饮食起居]横县，有这样一个专业鱼生制作团队（连载一） [打印本页]

作者: 哒哒滴 时间: 2009-9-15 09:01
标题: [饮食起居]横县，有这样一个专业鱼生制作团队（连载一）
　　横县人爱吃鱼生，却鲜有人知道这样一个出神入化的民间传说：相传晋元帝时，逸士董京赴横州，隐居登高岭。一日，董京携蜑人兄妹泛舟赏月，忽见仙人乘槎而来。董京请客，仙人称不饮熟食，不辞而别。蜑人兄妹进山寻究，在山洞偶遇仙人，仙人以玉液琼浆和生鱼片款待。后来，兄妹俩按仙人指点如法制作这超别于人间烟火的仙人宴。从此，横县鱼生名声大振，流传至今，并且逐渐演化为如今远近闻名的横县传统名菜。去年南宁市政府已将“横县鱼生”列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。　　　　　　　　　　　　横县人爱吃鱼生，却鲜有人知道在横县有个叫做“横县仙人宴鱼生精英团队”，队名就根据横县鱼生之来源的民间传说所命名的。　　　　　　　　　　　２００９年茉莉花节的“横县鱼生争霸赛”中设有六个奖项，最占重量级的三个奖项“第一刀”“第二刀”“刀功奖”都是被“横县仙人宴鱼生精英团队”的三位参赛选手夺取！张永炼师傅及助手韦杰勇夺第一名获第一刀称号及刀工奖，赖斌师傅个人勇夺第二名获第二刀称号！　　　　　　　　 “ 横县仙人宴鱼生精英团队”所有成员目前都就职于横县新长城宾馆餐厅，团队于今年鱼生争霸赛中夺回的三块奖牌，如今就悬挂于横县新长城宾馆餐厅二楼的吧台，三块金色的奖牌啊，光彩夺目栩栩生辉，不但闪亮着“ 横县仙人宴鱼生精英团队”傲人的荣耀，更标志着这个专业鱼生制作精英团队非凡的真才实料 --------　　　　　　　　仙人宴鱼生精英团队组建者晓莹说：“作为横县厨师不会做鱼生，就像少林寺和尚不会打功夫；横县厨师会做鱼生如果做得不精，就等于少林和尚功夫炼不到家出不了门！”　　　　　　　　世界鱼生看中国广西横县，横县鱼生看横县鱼生争霸赛第一刀！今年第一名第一刀得主张永炼师傅，横县莲塘镇人，不高的个子微胖的身段，不太喜欢说话实实在在的一个年轻人，当大家风趣地形容他“杀鱼无数杀鱼不眨眼”时，当大家冲着他“第一刀”的桂冠慕名到新长城餐厅吃鱼生时，有谁会想到？他于1994年毕业于广西大学，1995年开始从事与所学的贸易营销专业相差十万九千里的横县鱼生制作！　　　　赖斌师傅，第二名第二刀得主，横县附城镇人，27岁的小伙子，之前曾在南宁“张增鱼生馆”，本县“一品鲜”等饭店任鱼生制作，今次获奖，也是经验之发挥，信手拿来！　　　　韦杰，20岁，横县附城乡人，大赛中张永炼师傅的助手；如今，在业余时间里，他常常拿着一支笔在本子上画呀画，他想练就更流畅灵动的线条，更能摆出仙人宴鱼生超凡脱俗的晶莹剔精美绝伦　　　　

作者: guyingbaturu 时间: 2009-9-15 13:35
　　昨晚在新长城宾馆餐厅402厅，手机拍的“仙人宴鱼生”，手机像素低，不很清晰哦　　

作者: xinyakz88 时间: 2009-9-15 18:08
　　鱼片鱼皮鱼瘦肉组成的花儿图案好素雅！鱼片鱼皮鱼瘦肉摆拼成的花儿图案很素雅

作者: riotedzested 时间: 2009-9-15 22:42
　　用草鱼肉摆成的《茉莉盛开图〉〉　　

作者: 414751540 时间: 2009-9-16 03:15
　　冰清玉洁的茉莉，雍容华贵的牡丹；金黄江鲤肉与雪莹江草鱼的完美组合《茉莉牡丹图〉〉　　

作者: leaverethics 时间: 2009-9-16 07:49
　　《盛开的白菊花〉〉　　　　 ----- 当年陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”，今日在新长城餐厅吃“仙人宴鱼生”，我们照样可以“赏菊餐桌上，悠然看南山”

作者: sawsexits7 时间: 2009-9-16 12:23
　　这是一条江草鱼做成的鱼生宴，你懂得怎么吃吗？

作者: corks36697 时间: 2009-9-16 16:56
　　草鱼生　　

作者: troth52966 时间: 2009-9-16 21:30
　　这是醉八仙的比赛作品,大家看看怎么样啊?

作者: wold159252 时间: 2009-9-17 02:03
　　看起来不错哦

作者: offendversus 时间: 2009-9-17 06:37
　　做这鱼生的师傅果然了得

作者: jiandulishuang 时间: 2009-9-17 11:11
　　一流的水平,醉八仙的作品

作者: hour957657 时间: 2009-9-17 15:44
　　醉八仙的师傅很厉害哦

作者: zzbtdz100 时间: 2009-9-17 20:18
　　希望大家常来品尝横县鱼生

作者: sawsexits7 时间: 2009-9-18 00:51
　　横县书画家刘时钦老师为仙人宴鱼生所题　　

作者: richeshindi 时间: 2009-9-18 05:25
　　横县书画家刘时钦老师为仙人宴鱼生所画的《神仙鱼〉〉　　

作者: clangs5814 时间: 2009-9-18 09:58
　　融入了国画效果的横县鱼生“仙人宴”鱼生　　制作：横县仙人宴鱼生专业制作团队　　材料：野生江鲤鱼　　饭店：新长城宾馆餐厅　　　　

作者: diana56219 时间: 2009-9-18 14:32
　　融入了国画效果的横县“仙人宴”鱼生　　　　制作：横县仙人宴鱼生专业制作团队　　　　材料：野生江草鱼　　　　饭店：新长城宾馆餐厅　　

作者: helium9846 时间: 2009-9-18 19:06
　　融入了国画效果的横县“仙人宴”鱼生　　　　　　制作：横县仙人宴鱼生专业制作团队　　　　　　材料：野生江草鱼　　　　　　饭店：新长城宾馆餐厅　　

作者: hour957657 时间: 2009-9-18 23:39
　　这太诱惑了吧

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