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标题: 黔地本土美食不敌“外来军” [打印本页]

作者: brocks9477 时间: 2009-9-21 15:24
标题: 黔地本土美食不敌“外来军”
信息源：金阳时讯　　金阳时讯消息随着群众消费需求逐渐升温，近几年来贵州餐饮业发展迅速，2004年全省餐饮业实现零售额突破100亿元，而作为区域餐饮业发展好坏标志的连锁餐饮业在黔发展情况如何？省统计局昨日公布的数据表明，贵州连锁餐饮业存在五大不足。　　这些不足表现在：贵州连锁餐饮业的数量少，2004年贵州拥有本土限额以上连锁餐饮企业集团仅两家，而全国共有251家，贵州不到全国的1%；贵州连锁餐饮业的规模小；经营方式传统单一，我省现有上规模的连锁餐饮业以正餐为主，而快餐、小吃、茶艺、酒吧、咖啡等形式的连锁店尚不能上规模，贵州风味家常菜、凯里酸汤系列、息烽阳郎鸡、遵义豆花系列、花江狗肉、贵阳丝娃娃、威宁荞麦系列等是具有黔地风味的特色美食，只能在省内以松散方式小规模经营，没有一家企业能将其做成世人皆知的美食品牌；贵州连锁餐饮业发展速度慢，2004年全国限额以上连锁餐饮企业营业收入同比增长了55.5%，贵州仅增长7.4%，远落后于全国；贵州本土连锁餐饮集团辐射面窄，而外来连锁餐饮业加快了抢滩贵州市场的步伐，从地域上进军中心城市以及许多地级城市，深得本地消费者喜爱。　　业内人士认为，要做大贵州连锁餐饮业，本土企业应尝试多种业态及加盟连锁的经营方式，立足本省市场，整合现有餐饮资源，打造在全省甚至全国都具有影响力的连锁餐饮业品牌，在文化、服务、环境、卫生等方面做到令消费者满意，肯定会有大批潜在消费者趋之若鹜。<div id=[/img]

作者: cola742598 时间: 2009-9-21 19:19
昨天贵州电视台请客吃凯里酸汤鱼，感觉很好呀！可惜在现场唱歌的是苗族，怎么不是我们侗族的呢？

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