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标题:
[湘风探奇] 辣妹子辣——吃在湘西
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作者:
月亮
时间:
2009-9-13 13:28
标题:
[湘风探奇] 辣妹子辣——吃在湘西
湘西的神秘,湘西的文化,湘西,让人想像起秋天山寨木楼前悬挂的一串串红辣椒、火红的鲜艳深深地诱惑人们对湘西美食的欲望。湘西部落的美食源于湘西各民族精华,原材料及烹饪手法力求保持地道的湘西特色,这些菜肴的原料及配料绝大部分取自湖南湘西,辣味为主,却是道道精雕细琢,讲求色香味养。菜肴的名字也充满神秘色彩,令人回味起旧时湘西:天下第一饭、武岗脆鹅肠、手抓斑鸠、苗家过年鸡、土家小炒豆渣、家夫手磨豆腐、湘西蟹、凤凰秘制蜂蛹、竹香鸡、部落香烹兔、土家鱼头王、土司王贡鸡、苞谷酸扣肉…… 本帖希望给大家一个交流湘西美食的平台,请大家将自己吃过的湘西美食贴上来一起分享,也欢迎各饭店、餐厅自我推荐,最好有详细地址,以方便大家寻找。
作者:
BPS
时间:
2009-9-13 16:04
图片太少了吧
作者:
kermit5763
时间:
2009-9-13 18:40
口水,我喜欢 :)
作者:
fscaidon
时间:
2009-9-13 21:17
我来顶顶!! 来看看土家的十大碗!
作者:
王安华
时间:
2009-9-13 23:53
还有5碗 够你们吃的了!
作者:
russkyhonky
时间:
2009-9-14 02:29
哈哈 大家有没有流口水啊!
作者:
pashaspelops
时间:
2009-9-14 05:06
凤凰南华门大桥附近的酸菜水煮鱼,很好吃.
作者:
ttlgz
时间:
2009-9-14 07:42
哎,,恋家。。。
作者:
王安华
时间:
2009-9-14 10:18
本人就是湘西的,想念家里的味道啊 好饿~~~~~~
作者:
pixboules1
时间:
2009-9-14 12:55
其实,湘西还有好多小吃,比如:单儿、灌肠粑
作者:
daunts4291
时间:
2009-9-14 15:31
:)
作者:
noyade5689
时间:
2009-9-14 18:07
吉首州委党校附近有家叫老钵头的竹香鲫鱼和清炖土鸡弄得不错。 竹香鲫鱼
清炖土鸡
火烧辣子皮蛋
作者:
青山清风
时间:
2009-9-14 20:44
凤凰的小渔掉着口水的推荐: 吉首老钵头山水文化主题餐馆,不仅仅食美,风景更美,餐桌饭棚依江伴柳,迁延近千米,观流水潺潺,赏垂柳袅袅,尚未进食,人已陶醉醺醺然矣。 地址:吉首市湘西州党校旁边,依山傍水.你若正好有空路过吉首,可以一到.打个车去,也就五六块钱.到德夯苗寨和矮寨公路奇观必须经过的地方.
作者:
sorer92312
时间:
2009-9-14 23:20
色香味俱全. 能被我们惦记的好吃的还真不多.老钵头是我们念念不忘次数最多的.
作者:
loggie9551
时间:
2009-9-15 01:56
主菜是这锅色香俱全的卤味下锅,看那颜色就引人食欲. 配菜是虎皮扣肉,家常豆腐,凉拌火烧辣椒皮蛋,手撕包菜,青葱土鸡蛋,山菇排骨汤.吃得个个交口称赞,满嘴流油.
作者:
hightest
时间:
2009-9-15 04:33
扣肉,油而不腻,上好的五花肉精制而成.滑而爽口.
竹香鲫鱼
三下锅
作者:
slad189928
时间:
2009-9-15 07:09
好香呀,好诱人,口水。。。。。我要去。。。吃
作者:
pt29496889
时间:
2009-9-15 09:45
实在好吃啊.那真是. 要说什么菜是最让我们念念不忘的,还数老钵头的狗肉. 老钵头的狗肉那叫一绝,据说是请了个八十岁的大师做技术指导的,配料火候都独此一家.第一次去就吃的这,一气上了个同样的狗肉干锅.吃得我那叫撑得,结果是吃到最后,所有的人都放下筷子了,我一个人还在吃,末了很小心的问:没吃完的能给我打包带回去不?所有人目瞪口呆的看着我不说话.我是十足的一个饕餮之徒啊! 我也就吃了那一次,此后再去,总吃到不重样的.实在是念念不忘啊.
作者:
杨荣昭
时间:
2009-9-15 12:22
这狗肉味道肯定不错,哇塞!
作者:
fowler6312
时间:
2009-9-15 14:58
看了就来食欲!!
作者:
trusts5157
时间:
2009-9-15 17:34
口水打湿键盘了,差点短路了!
作者:
hightest
时间:
2009-9-15 20:11
好吃的下酒真不错
作者:
cerateseems
时间:
2009-9-15 22:47
版主大人从哪搞来的湘西“辣贷”啊 我口水都滴哒到键盘上啦!!!
作者:
hazzantriad
时间:
2009-9-16 01:23
都闻到香味了。
作者:
lghcaoji
时间:
2009-9-16 04:00
除了吃,我其他的爱好还真的不多了.继续上菜. 这就是传说中凤凰著名的血耙鸭,好不好吃你自己说了算.我是实在没觉得好吃到了哪里去.
作者:
bobbynicaea
时间:
2009-9-16 06:36
腊肉炒新鲜蕨菜. 我是湘南人,刚开始时很受不了腊肉那味儿,吃得多了,也就觉得能吃了.不过我知道很多人是不觉得腊肉好吃的,说好好一块肉,新鲜的不好,偏熏得那味儿,又咸,太难下咽了.
作者:
jingermeixibei
时间:
2009-9-16 09:12
倒是这小炒的茄子很好吃.色香味俱全的.
作者:
wold159252
时间:
2009-9-16 11:49
麻婆豆腐.
作者:
白玛南疆
时间:
2009-9-16 14:25
凤凰餐馆的鸡派系不少.用泥裹了的那是叫化鸡,用竹筒装着的那是竹香鸡.我最爱吃的,是清炖土鸡,原来有个地方的很好吃,现在估计是换了厨师,不好吃得很了,我们也就不再去了.这用草包着的呢,就叫稻香鸡.
作者:
ttlgz
时间:
2009-9-16 17:01
作者:
13400302
时间:
2009-9-16 19:38
上菜
作者:
mochas1473
时间:
2009-9-16 22:14
新鲜百合炒木耳,没想过这样炒,色香味俱全.
作者:
阎华宁
时间:
2009-9-17 00:50
芷江鸭.
作者:
raseszonked
时间:
2009-9-17 03:27
这样东东不要忘记哟----蒿菜粑
作者:
cosy396422
时间:
2009-9-17 06:03
馋涎欲滴哦……
作者:
jingermeixibei
时间:
2009-9-17 08:39
这个猪肝炒得很好
作者:
cuboid6771
时间:
2009-9-17 11:16
天啊,口水
作者:
hugs821112
时间:
2009-9-17 13:52
好辣!可惜了,眼馋口不行!
作者:
optimeknifes
时间:
2009-9-17 19:05
作者:罗裳轻舞HH 回复日期:2009-6-6 22:45:00 口水打湿键盘了,差点短路了! ===========================================================哈哈~~~
作者:
sorer92312
时间:
2009-9-17 21:41
我在流口水!
作者:
pashaspelops
时间:
2009-9-18 00:17
我的键盘都烧掉了。晕死。LZ都发了些什么啊?
作者:
acas736577
时间:
2009-9-18 02:54
口水键盘
作者:
aftfest766
时间:
2009-9-18 08:06
作者:
ires446217
时间:
2009-9-18 10:43
我那个口水啊
作者:
yinhuadb
时间:
2009-9-18 13:19
止不住了。。。。。。。。。。。。
作者:
decareoutage
时间:
2009-9-18 15:55
继续上菜,民以食为天,这话真不会错的. 芷江鸭,听说在菜里放了一种本地的叫芷草的香料,具体怎么个做法我也不知道,反正烹制出来的芷江鸭色香味别具一格,皮酥肉爽,味道极鲜,香酥脆辣,油而不腻,口感十分独特,吃后回味无穷。菜里还有姜片、辣椒、葱结,都是佐酒、下饭的好东西。 传说,屈原流放到沅水流域,芷江鸭很合屈大夫的口味,为追述芷江渔民用芷江鸭款待的经历,便把这一原委写进了他的名诗《湘夫人》: “沅有芷兮澧有兰”,芷江鸭因此而闻名湘沅楚吴。 湘西各地都会做芷江鸭,做出来的味道也多少有点区别.我此行不间断的在三地连续吃了三天,还是有自己的感受的. 这是芷江鸭产地,芷江本地做出来的芷江鸭.那姜片很大块,菜上面还覆盖了葱结.辣椒里有腌制的,新鲜的.
作者:
ttlgz
时间:
2009-9-18 18:32
这是黔城的芷江鸭,里面多放了桂皮,八角之类的调料.
作者:
blennyegbert
时间:
2009-9-18 21:08
这是洪江古商城的芷江鸭,板栗烧的.个人认为虽不是芷江鸭本土产地,做法也许不会太正宗,却是最好吃的. 总而言之,这仨地的芷江鸭的份量都很足,每份的量估计那鸭都得三斤左右.两个人吃实在是顿顿撑得半死.价格也不太一致,黔城的芷江鸭48元一份,芷江县城的芷江鸭58元一份,洪江古商城的芷江鸭68元一份,都物有所值,看到那菜端上来实在是心花怒放,高兴得很.
作者:
playcash93
时间:
2009-9-18 23:44
不能光说一道菜哈,说点别的. 吉首郊区的平锅烧鱼,鱼是鲢鱼.味美肉鲜.
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