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标题: 花瓜竹笙鸡汤 [打印本页]

作者: exine54846    时间: 2009-9-9 23:49
标题: 花瓜竹笙鸡汤
花瓜就是腌过的小黄瓜,是台湾的叫法,和重庆的腌酱瓜有异曲同工之妙。花瓜口感爽脆,味道鲜香,用它来炖鸡,汤水更见鲜美,再加上口感爽嫩的竹笙,清新不腻人,很适合在炎热天气品尝。3-4人份做法:1. 竹笙洗净,用清水浸泡1小时,捞起切段;2. 洗净光鸡,斩大块,汆水捞起;3. 把10碗水放入煲内煮沸,放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水,大火煮沸,转中小火煲一个半小时,试味后再下盐,即可食用。功效:鲜香开胃,富含氨基酸,提高人体免疫抗病能力。




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