咸鱼蒸肉饼

                                                                                                                                                        <!--{12454026638710}-->                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    咸鱼50克, 猪肉200克, 干淀粉5克, 蚕豆5克, 盐3克, 植物油10克,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1.咸鱼肉去掉骨切成小粒。                                                                                                                                                2.猪肉切成粒。                                                                                                3.将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸。                                                                                                4.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。                                                                                                5.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7分钟端离火口，利用余热?h，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法。                                                                                                6.蒸至3分钟才打开锅盖取出肉饼。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                相关帖子：戏说端午节食不厌精，脍不厌细，中国帝王饮食的奢侈糜烂风■●▲我们都能活过100岁（珍藏）海内外数位学者证明:明朝的朱元璋是“回回”人《诗韵新编》（转帖）