杜仲狗肉煲

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        狗肉500克, 杜仲10克, 生姜5克, 葱5克, 盐10克, 味精6克, 黄酒10克,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1、狗肉洗净斩块，杜仲洗净浸透，生姜切片，葱切段；                                                                                                                                                2、将狗肉放入净锅内炒至干身，出锅待用；                                                                                                3、将狗肉、杜仲、姜片放入煲中，加入清水、黄酒煲2个小时，调入盐、味精、撒上葱段即可；                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        【特别提示】狗肉一不定期要炒至干身，以去除血污和骚味。                                                                                                            【选购】色泽鲜红，发亮且水分充足的为新鲜狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干的为变质狗肉；肌肉中藏有血块、包块等异物的极可能是病狗肉；肌肉之间血液不凝固的可能是毒狗肉。                                                                        【烹饪特别提示】烹饪时，应以膘肥体壮，健康无病的狗肉为佳，疯狗肉绝对不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥味。