傣族风味白蘸鸡

    当然是和郭沫若先生最喜嗜的四川白斩鸡同宗不同味，没有咸、麻、辣的浓烈气息，有的是清淡鲜辣酸香的傣家特色，这大概是傣家人不囿于传统，取他人之优，融己之长，革新创造的一大杰作吧。具体做法是：把一只整鸡用白水煮熟后，把鸡肉撕成一条一条的，然后配上傣家人自制的“喃蘸”汉语为酸茄酱，其味酸辣清香可口，让你吃了永远忘不了。剩下的鸡汤和鸡骨加入盐，放上几块白豆腐在锅里再煮沸，然后把煮沸的汤倒入放了酸干腌菜、生姜、小米辣的盆里，就可以喝了，那酸甜味保准让你回味无穷。