[分享]迈过人生与创业的四个门槛

2005-7-21　　　　　　作者：赵艳平　　　新闻来源：株洲市工商联<HR noShade SIZE=1><STRONG>迈过人生与创业的四个门槛</STRONG>         非常有幸能获得这次与各位交流的机会。        首先我想简单介绍一下自己的情况，因为这些人生经历与后面要谈的内容有直接关系。        我是土生土长的株洲人，在株洲完成学业，在株洲参加工作，并于83年在一次干部提拔的机会中调入共青团株洲市委工作了几年。后来调到长沙一所大学，后来又下海到了海南，在海南经历了打工、炒股、经商等“与风浪搏击”的下海生涯。再后来，于97年重新回到生养我的株洲，回株洲后再一次经历了打工、创业的过程，并于2000年6月在株洲市老政府院内创办了芙蓉镇民间菜馆，经营至今，目前已拥有河西、神农两家店，两店合计年纳税100余万元。        我想结合自己的创业经历，结合自己的投资经历，结合自己所从事的餐饮业，结合自己的管理经验谈一些自己的想法与感悟。        第一，迈过创业的门槛；第二，迈过投资的门槛；第三，迈过餐饮业的门槛；第四，迈过管理的门槛。之所以使用“门槛”这个说法，是因为我觉得对个人也好，对企业也好，对社会也好，要成长就必须迈过一道道的门槛。这一道道门槛既构成了人生也同时构成了企业的发展历史。        一、 迈过创业的门槛        我是92年下海的，到现在十多年了。其实下海这个词是上个世纪的说法，现在很少有人说“下海”，现在说得多的是“下岗”，当年下海是少数人的事，是可下可不下的事。而现在大多数人都面临下海的考验，下海是非下不可的事，因为现在到处都是海了。我想结合本人的下海经历谈一点对个人创业的看法。        一） 鼓励个人创业，既是解决个人生存问题，也是解决失业，解决贫富悬殊，解决城市民生的根本途径。越来越多的失业，越来越大的贫富悬殊，这是中国所面临的严重的社会问题，怎么解决？靠过去的均贫富的做法是不行的。有一个重要的解决办法就是：鼓励个人创业。有社会学家指出：现在中国最大的变化是“自由人群体”的出现，什么叫“自由人群体？”就是没有单位归属的个人，这些在过去可叫做“社会闲散人员”、“三无人员”、“无业游民”，但现在这些说法将会慢慢消失，就像“下海”的消失是因为到处都是海，“社会闲散人员”的消失是因为闲散、三无、没有固定单位 ，将成为一种普遍的生活状态，这个越来越扩大的“自由人群体”来自哪里呢？来自三个方面：1、民工潮：越来越多的离开土地到城市寻找生活工作机会的农民；2、下岗潮：越来越多的城市下岗职工，经济结构的调整和国有企业的改革把将近半个亿的职工分离出来，随着改革的深入，下岗者还会增多；3、新增人口，这是自由人群体的最大来源，包括每年数以百万计的大学毕业生和数以千万计的到了就业年龄的青年人。        自由人群体的出现对中国社会的影响将是巨大的，比如影响中国人半个多世纪的单位观念、上级观念、本职观念、身份观念、工作观念，将会越来越淡薄。原来，一个人要是没有单位是很可怕的，一个男人没有单位就找不到对象，所以谈对象时一定问清楚对方是什么单位；一个大学毕业生要是没有分配到好的单位，他的父母就会非常伤心认为大学白读了，而现在没有单位的人会越来越多，这就对政府的行政职能提出了一个问题，原来是政府管单位，单位再管个人，而现在单位管不了了，必须由政府来管，所以，自由人群体的就业问题理所当然是以后政府施政的永恒课题，是以后政策与法规制定的重要出发点和归宿点。对政府来说，要解决失业，解决城市民生，最根本的出路在于鼓励个人创业、民间投资，并为这种创业、投资创造良好的环境。这一点已经被沿海经济发达地区的实践所证明。在江浙、广东一带，民营经济发达和个人创业活跃的地方，几乎没有人找门路要当官，没有人上街堵马路，没有人找政府要工作，没有人找信访要说法，而是一心一意创业赚钱。        二） 政府及全社会的尊商、重商意识非常重要。        在当今社会中仍然存在“笑商不笑贫”的意识，认为跟商人为绳头小利而奔忙相比，保持清贫至少是保持了尊严，做点小生意见到熟人不自在的人大有人在，特别是在株洲这样的工业城市，市民的商业意识本身并不浓厚，下岗职工的就业意识、创业意识严重匮乏。株洲上次出了个作家刷皮鞋事件，还登了报纸，这本身就说明了一个问题：难道作家刷皮鞋就是一件见不得人的事？凭自己的能力谋生本身就是一件很光荣的事，而不是什么丑事。        要树立尊商、重商意识，必须解决两个认识问题：        第一，“无商不奸，为富不仁”，这是过去对商人的看法。其实，“无商不奸”有两个原因：其一，在封闭的环境下，商人可以奸猾，比如因为信息的不发达，商人可轻易搞价格欺诈，有一部电影叫《手机》里面说的事情就是因为信息过于发达，人们撒谎越来越难了，而在信息封闭的环境，人说什么都是可以成立的。其一，在不规则的社会体制下，或者说是社会潜规则取代社会明规则的时候，商人不得不奸猾，不得不反常规行事，不得不进行暗箱操作，因为他不这样就无法生存，事实就是，越是封闭落后的地方，商业中的违规行为就越多。所以无商不奸是特定环境、特定的时代造成的。无商不奸基本上是指商人在农业社会、封建社会或者说是在一种封闭落后的社会当中的一种存在状态。在现实商业社会里，我们说“无商不奸”是不成立的，这也有两个理由，其一在开放的信息社会中，商人不可能再奸猾了；其二在开明公正的社会体制下，商人可以不奸猾了，如果他可以通过正常渠道来经营，他又何必冒险去进行暗箱操作呢？在开放的商业社会里，诚信是商人的通行证，这一点已经被商业发达的地区与国家所证明，商人在这些地方被认为是最讲信用的，而不是被认为是最奸猾的。越是商业发达的地方，社会的文明程度、诚信程度就越高，这本身说明商业、商人对社会文明的进步的重要性。商人为什么要讲诚信呢？有一个中国的教授讲过这么一个公式：他首先是把商人归结为“钱财不够用之辈”：商人能力越大，就越想支配更多的钱财，所以总觉得钱财不够用；因为你的钱财不够用，总是希望别人投给你更多的钱财总是向社会要钱，所以您就必须比社会上其他任何人都要讲信用。我们社会上信用程度低下，肯定不是因为商业、商人的出现造成的，而恰好是因为我们的商业还不够发达，不够成熟，造成了我们可以不讲信用。        第二，社会的仇富心理。仇富心理有其根源，其一商人的巧取豪夺，特别是转型期出现的特权财富，腐败财富，官商勾结，对国有资产的侵占等等；第二，传统的不患寡而患不均观念。如何看待私人企业主的财产？有人曾经对现在流行的福布斯排行榜的中国富豪作过这样的分析：第一，这些中国富人绝大多数出身于草根，既非世袭也非豪夺，他们大多是白手起家，艰苦创业，其原始积累主要是来自主流经济夹缝中的小本生意，而非侵占国有资产的暴富。本人作为芦淞区工商联副会长，可以负责任地说：我们绝大多数会员都是这么做过来的。第二，中国富人的财富，主要表现为自己正在经营的企业资产的部分或全部，表现为自身连续再生产的企业形态，这个意思是说他们的财富没有放在地窖里，而是把财富变成了投资，变成了产业。有一句话“百万富翁的财富属于自己，亿万富翁的财富属于社会。”在香港，李嘉诚家族拥有香港15%的财富，绝大多数香港人并不恨他，是因为香港经济和香港人的生活并未因此受损，其中的关键就在于并不是香港人不愿意均富，而在于他们知道财富在李嘉诚手中没有被埋在地窖里，而是变成了让外国人感到害怕的航运业、电信产业，能为香港创造更大的财富，创造更多的就业机会。        三） 政府对小商小贩的创业扶持与指导，不能光把他们作为影        响市容市貌的对象进行驱散与管制，这是鼓励私人创业，形成尊商重商风气的重要手段。政府对小商小贩等创业者的亲善与实际的扶持也体现了最近中央提出的“以人为本”的执政新思路。        什么叫“以人为本”，可以从两个方面去理解，第一，政府的政绩不光体现在GDP的增长，还体现在社会发展的综合指数，特别是老百姓生活水平、生活质量的实际改善与提高，所以必须抛弃过去那种让老百姓捆紧裤带，只顾样板工程的做法；其二，政府必须保证每一个人都具有经济生活权利，自主发展的权利，这种权利在过去很长一段时间是被剥夺被忽视的，特别是一些社会边缘人，社会底层人的权利，社会闲散人员的权利，比如小摊小贩、小业主、小个体户的经济生活权利就长期受到漠视，过去被当作资本主义的尾巴被割掉，现在尽管没有被割掉，但因为他们游离于社会经济主流之外，处于主流经济夹缝中，被认为是主流经济的可有可无的补充，所以他们长期以来得不到应有的重视与保护。        如何看待小摊小贩、小业主、小个体户？如何看待他们直接影响到老百姓的创业热情。第一，这些小商小贩、小个体户尽管本小利微，但还是作为一个投资者，他们应该享受一个投资者应该得到的待遇，特别是对株洲这样一个经济不发达的城市，真正有实力的私人投资者并不多见，绝大多数私人投资者都是以小商小贩的面目出现；第二，这些小商小贩不但涉及到本地民生，而且他们往往是私营企业、民营企业的原生点；第三，这些小商小贩表面对社会的贡献不大，但同时他们占有的社会资源也是极小的，就社会贡献的个人平均值来看，他们也许并不低，甚至高出很多“单位人”。对政府的领导者来说，因为小摊小贩小业主所占用的社会资源空间极小，对他们的扶植不比扶植那些大企业、大项目、大单位来得有效果有样板性，但从目前本地民生和以后的繁荣与发展来看，却是一件实实在在的好事，对于广大个体户，特别是处于创业期的私人投资者，政府必须大张旗鼓地亮明自己的亲善态度，然后给予实际的扶植。<div id=[/img]

        芙蓉镇三年多来走过了三年三个店，三年三个台阶的发展，现在河西店又准备进行一次大的装修改造，可以说一直处于装修改造、店址扩张当中。这种不断的投资行为（尽管投资规模并不大），无疑说明了作为投资者的信心与决心，这种信心与决心除了来自内部的凝聚、团结、战斗力以外，更重要的原因是：良好的外部环境给了投资者明天收获的希望。        一） 鼓励私人投资是发展经济的根本途径        一位法国的史学家研究欧洲中世纪经济史时发现，当时的社会财富以金币、银币的形式长期大量藏匿在教堂、皇宫的地窖，未进行投资，是中世纪欧洲经济停滞的一个原因。中国现在缺的不是钱，缺少的是资本，钱本身不是资本，只有把钱变作投资，才能叫做资本，如果把钱存起来，就不能充分发挥钱的作用。有一个比例，叫做80：20比例，国外发达的商业社会，人们有可能把80%的钱用于投资，而在中国这个比例是相反的，人们会把80%的钱存起来，为什么会存起来有两个原因，第一还不够花，不够维持较好的生活，第二不敢投资。现在中国的社会闲散资金，民间资本正迅速增长，如何把它们从银行里拿出来变成投资，光靠调整银行利率是不够的，最关键要给人们消费与投资的信心。        二） 私营企业发展的瓶颈在哪里？其实并不在于资金的短缺，        也不在刚开始的时候，而是在它赚到第一桶金以后：赚到第一桶金以后就把这桶金埋起来，不愿意去冒险投资了。中国现在就是这么一种情况：一方面是大量的资金缺口，一方面是大量的资金隐匿，大量的资金外流，很多私营业主赚到钱以后通常的做法要么是大隐隐于市，要么是一走了之。我们在做芙蓉镇店址扩张的时候，也经常听到这种劝告：赶紧收手，不要再搞了，这些劝告都是善意，也可以说是明智的，因为大家都是这么做的。我们没有收手，是基于以下原因：①钱本来就不多；②本来就是白手起家，大不了回到创业时期；③企业内部的驱动力；④感觉到社会环境的日益稳定，政府的日益开明。“在生命财产相当安全的场合，一个人如果不把他能支配的财产用于投资，说他不是疯狂，我是不能相信的。”这是英国经济学家亚当.斯密所说的。        三） 鼓励私人投资是政府招商引资的重要方面与长期策略，这        是因为，在整个经济舞台上，私人投资将由配角变为主角。要搞活本地经济，就必须招商引资。但一说到招商引资，我们往往想到去找那些大公司，大企业，大项目，这种招商多流于“拉场子、凑热闹”。其实，作为政府的招商引资，本身就包括一个重要方面，那就是政府如何激活本地投资，政府的招商不但要关注那些小型但有潜力的私营企业，而且要把招商作为一项动员社会所有资源的长期任务。激发本地私人投资置业热情应该作为政府招商引资的长期策略。其实，早就有经济学家指出：对非公经济对私营企业的重视不能留在不轻视、不歧视、不敌视、也不能仅仅停留在将私营经济定义为主流经济的重要组成部分。而是应该意识到，改革的基本目标之一，就是要让个人成为重要的社会投资主体，促进私人财产的资本化。而对越来越多的私人财富来说，人们迫切需要风险小，回报稳定的投资理财服务，如何使私人找到投资的机会，如何使私人财产资本化是作为政府的重要使命。当私人财富不断变为投资，政府会获得越来越多的税源，社会会获得越来越多的就业机会，投资者会获得越来越多的利润，社会的稳定与繁荣就会随之而来。        四） 政府对私人投资的支持不需要特别的优惠，也不需要大的        资金投入，只需给他们一个良好的环境以及给他们良好的服务，这是因为私人投资的私营企业本身就是一种最具有活力的经济形式，只要给他们生存空间，他们就能够迅速成长起来。温州的发展就说明了这一点，温州改革开放前是典型的“三少一差”地区：人均耕地少，资源利用少，国家投入少，交通条件差，但温州人完全靠人的创业热情，在不依赖国家或外来投资的情况下，发展了起来。中国的经济界原来有一个奇怪的现象：一些大企业往往是在一些小地方、小城镇发展起来的，这叫做小地方出大企业，比如长虹在绵阳，春兰在山东泰州，科龙在广东顺德，小天鹅在江苏无锡，新飞在河南新乡。与此同时一些大企业在大城市却活不下去，叫做大城市养不活大企业，比如北京的雪花、牡丹、上海的金星、水仙都逐渐衰落下去。这是因为在小城市中政府管得很少，服务好，而在大城市，政府却是管得多，但服务差，在“放权让利”的改革初期，一些地方政府一直走在中央政府和大城市的前面，这是小地方出大企业的原因。当然现在情况发生了很大的变化，随着大城市投资环境的改善，这些小城市越来越后劲不足，导致很多企业慢慢的向大城市转移，这又从另一个侧面说明政府角色的重要性。这也体现了中国特色，什么叫做中国特色的市场经济，那就是政府在市场经济所起的作用太大了，太重要了，中国现在虽然已经基本脱离计划经济的模式，但中国的行政体制对社会的控制力量还是巨大的，尽管“小政府、大社会”口号喊了很久了，但中国老百姓、中国的私人投资者、中国的企业家还是习惯于有一个强大的稳定的政府力量来作为背景，政府在市场经济时代仍可延续计划经济时代父母官的形象。相对在西方发达商业社会中从容不迫、按牌理出牌的投资者，在商业秩序还没有完全确立的中国，这些战战兢兢的私人投资者在相当一段时间里还得由政府保驾护航，政府不但要充当裁判的角色，还要担当保姆的角色，如果离开政府的保护与支持私人投资要想获得长足发展基本是不可能的，这恐怕是最大的中国特色。        在这几年的经商实践以及担任商会职务的经历中，本人感受最深的有二点：第一点，政府的职能，政府的形象，这几年发生了很大的变化，这种变化甚至可以用巨大来形容；第二点私人投资者、私营企业主在政府形象职能的这种巨大变化中得到的鼓舞也是可以用巨大来形容，他们从政府的姿态当中看到了在主流社会立足的希望，也就更坚定投资兴业的信心与决心。        三、 迈过餐饮业的门槛        芙蓉镇民间菜馆于2000年6月1日在河东老政府院内开张，当时只有11张台位，10多名员工，在三年多的时间内发展到目前在株洲拥有两家店面，合计经营面积达6000多平方米，员工队伍280余人，台位160余张的在株洲餐饮业颇具影响力的非公经济实体。        三年来主要的业绩与荣誉如下：2001年度在固定台位不到20张的情况下缴纳税收28万元；2002年上缴税收49万元，就经营规模来讲不过是一个30余张台位的餐馆，但从纳税排列上缴税收80余万元。2004年1—4月份累计纳税达40余万元。我个人也先后被推举为芦淞区工商联副会长、区政协常委，荣获湖南省“巾帼创业明星”、“三八红旗手”等称号。酒店年年是“经济工作先进单位”、“纳税先进”。最近还获得“株洲餐饮名店”称号。        结合这几年餐饮经营实践、谈几点对餐饮业的看法：        一） 餐饮业尽管现在是一个谁都想投资、谁都想分食的热门        行业，但这个行业的市场潜力与社会功能还是被低估了。        1、 餐饮业对经济增长，对GDP的贡献是巨大的。经过十几年        的连续高速发展，我们饭店与餐饮业目前已达到380万家，从业人员2860万人，营业额达到8766亿元，约占GDP比重8%。从今年第一季度的情况看，中国第一季度全国餐饮业零售额同比增长百分之十六点六，达一千七百四十二点三亿元人民币，比社会消费品零售总额增幅高八个百分点。        2、 中国餐饮业的行业前景不能用外国餐饮业前景来衡量，因        为中国有着不同的餐饮文化，有人拿外国的麦当劳、肯德基与中国的餐饮企业相比，其实根本不具备可比性，这些快餐连锁店根本无法与拥有博大精深的饮食文化背景的中餐相比，既使是国外的中餐发展的规模水平也永远无法跟国内比，这是因为：第一，中国的圆桌围餐文化是几千年的传统，不会轻易改变；第二中国的很多文化比如社交文化，主要是通过餐桌文化体现出来，中国的餐桌文化承担着太多的社会功能；第三，刚刚富裕的中国人对吃的热情，还没有被完全唤醒、被完全开发出来。老百姓餐饮消费市场，消费需求的升级和饮食要求多样化会推动餐饮业的继续高增长。第四，在中国还有一块巨大的没有被开发的市场。那就是十几亿人口（主要是几亿城市人口）的集团饮食供应，这将是一场生产吃的大工业运动。独特的吃文化背景加上十几亿张嘴，这里蕴藏着的产业机会其实是很难估量的。        3、 餐饮业的社会功能，除了对GDP增长的贡献，餐饮业在其        他方面的影响也是巨大的。第一，作为劳动密集型行业对社会就业的贡献，很多从乡下进城的女孩子、男孩子，很多文化程度不高没有经过技术训练的小青年大都把餐饮业作为他们的人生第一工作场所，在这里他们获得基本的生存保障，也受到了基本的职业训练。第二，作为聚集人气，聚集人流的行业，餐饮业通过聚集人流而明显拉动一个城市一个地区的发展，餐饮业往往是它所在区域里最先的亮点。        二） 餐饮业尽管发展迅猛但在中国仍然属于一个不成熟的行        业。餐饮行业目前存在着三个矛盾        第一， 巨大的市场机会、市场平台与餐饮行业普遍的低资金、        低技术、低人员、低管理的矛盾。餐饮业有一些规律，比如开的多，死的更多；如果红火不过三、五年，这些情况大多都是因为这四低造成的。        第二， 表面的市场饱和与实际的市场短缺的矛盾。现在开的店越        来越多，越来越大，表面看来是市场饱和，实际上这些店大都是仓促上阵、互相抄袭、互相模仿、近亲繁殖、很少有自己的个性，经营的同质化、空心化严重，造成了消费者的厌倦，实际上，能够真正拥有自己个性、能够引领餐饮消费潮流的餐馆是非常少的。所以一方面是到处都是饭店，一方面是消费者为找不到地方吃饭而发愁。        第三， 宽阔的市场平台与狭窄的竞争通道的矛盾。一大批拥有雄        厚技术实力与餐饮实力的成熟餐饮企业集中在对社会零散客源的争夺上，而在比零散客源市场更大的集团餐饮市场，包括学校、机关、企事业单位的饮食供应；交通运输业的饮食供应；在城市中大量新建的写字楼、集贸市场、公寓等场所的饮食供应，还包括城市的早餐供应，在这个巨大的饮食供应市场上，要么没有被开发，要么被垄断，要么被一些街头摊档、盒饭小作坊瓜分，所以在品质、味道、卫生、营养、环保等方面存在重大缺陷，产业秩序相当混乱，报纸上经常报道的食物中毒事件大都发生在这些地方。这方面我们与西方国家有着明显的差距。西方国家等发达地区的集团饮食供应大都是通过竟标的形式，由有实力的专业餐饮公司获得饮食专营权，餐饮公司在获得了专营权后就能够形成规模生产、规模经济。全球最大的跨国饭店集团之一——马里奥.特（又译“万豪”）就是靠集团饮食供应起家的，马里奥特的集团饮食供应由美国航空公司、福特汽车厂、大众汽车厂、海军通讯部迅速延伸到其他一些工厂、医院、大学、政府部门、军队和各种社会团体机构。凭借在集团餐饮领域的迅速扩张，马里奥特在很短的时间内完成了资本积累，一举奠定了其日后成长为世界级企业的实力基础。        在这里，我们还不难发现这样一个情况：中餐的连锁扩张规模效应之所以难以达到，是因为在餐饮零散零点消费市场中，难以实现标准化、规模化的生产，而在集团饮食市场上，却有可能实现标准化、规模化生产、集团饮食供应应当是餐饮业走向规模经济的捷径。        三） 餐饮业的趋势：规模化、专业化、个性化、品牌化，随着        这一趋势的加强，投资餐饮的资金门槛、技术门槛、管理门槛、人才门槛会越来越高，这就意味小规模、低层次的餐饮店会越来越难以生存。如果拿这四个趋势进行衡量，芙蓉镇现在的情况只能说是刚刚入行，刚刚入门。但我们有信心跨越这道门槛。这几年芙蓉镇之所以有三年三个店、三年三个台阶的发展，就是因为我们一直有这样的目标：规模化、专业化、个性化、品牌化，今年我们准备对河西店进行大的装修改造，与经营整合，尽管在规模上不会扩大，但我们希望通过这种改造与整合，使芙蓉镇在专业化、个性化、品牌化上得到提升。

        一） 管理必须是管理者的管理。这句话听起来像句废话，但实际        表达了一个意思，你必须首先是一个真正的管理者，然后才谈得上管理，否则你的管理就是一些空洞的条例，一些雷同的千篇一律的奖惩制度，这些条例与制度可以作为一些管理的摆设，却与真正的管理无关。什么人是真正的管理者呢？真正的管理者叫做企业家，这里的企业家不是根据企业规模而来，掌管一个很小的企业，不见得你就不是企业家；掌管一个很大的企业，不见得你就是一个企业家。区别企业家与一般管理者的东西，不是一般的管理办法而是事关管理的最深层次的原则，最深层次的出发点，如果最深层次的原则与出发点错了，管理就会越管越乱，有一个做企业的学者曾经说过这样的话：当一个巨大的企业不是由企业家来带领，而是由一般管理者掌管，这个企业将走上死路。什么是企业家呢？我们可以举出很多企业家的特质，但有一点是基本的：企业家就是那些视企业生命为自己生命的人。管理并不是说我赚到钱以后，我就请一个人来打理，然后我就可以安享晚年了，很多企业就是这样垮了。管理必须源自于企业经营者的深层理念：百年老店、永续经营、生生不息的经营意念，如果没有这种意念贯穿始终，任何管理都只是一种暂时的维持。        二） 作为真正的管理者，作为企业家必须具备的三点素质。        第一、 必须把经营管理当作是一种学问、一种科学、一种理性，        而不是简单地把企业的命运交给财神、财运等非理性的诉求。把发财致富归根为财运，持这种看法的人大多是出于对一个企业，哪怕是对一个小餐馆背后复杂的管理，对经营者付出的管理心血并不知情，这种看法同中国缺少商业文化传统有关，对商业中的规律了解不够，把商业简单地理解为在短缺市场情况下的投机与赌博行为，而很少从商业的实际运作中去找寻、摸索财富规律。        在商业活动中存在运气，“命”不是没有，风水不是没有，关键是风水不是天生的，风水是可以通过人的有意识的行为来进行营造的，这叫营造风水，风水学说的存在就是说明风水有其规律，我们可以通过掌握风水规律来营造对我们有利的风水，避开对我们不利的风水，风水本身是在经营过程中逐渐体现出来的，离开苦心经营这个载体，什么风水、运气、财运都是不存在的，世界上的财富绝大多数是苦心经营的结果。        第二、 必须去模拟去冒险去试验，管理是一种学问，但这种学问        不是从书本而来的。什么是模拟？任何私人投资者初期的活动都是带有实验性质的活动，因为投资者在进行这个投资以前一般是没有经验的，所以绝大多数新生私营企业在初期阶段都必须通过探索、实验、模拟的过程，企业的管理经验就是在这个模拟过程得以检验、确证的；企业的风险意识、抗风险能力也是在模拟过程中获得的。因为要模拟要实验就会有风险。一个企业经营者如果没有这种在模拟过程中探索求证的精神，没有这种允许失败的风险意识与从失败中站起的承担风险的能力，他就不会是一个企业家。        回顾芙蓉镇的发展实际上就是一个模拟过程，这个模拟过程其实不止是四年，加上在海南的餐饮创业历史，实际上已经模拟十年了。在这长时期的模拟实战中，我们获得自己的管理经验，培养了我们自己的管理队伍，也提高了我们承担风险、化解风险的能力。        第三、 必须全身心投入        很多私营企业做不下去就是因为私营业主赚到钱后就交给一个人去打理，他没有再全身心投入，这种全身心投入首先包括作为经营者的意志投入，在一个企业的经营过程中不可能不出现困难、出现挫折、出现低潮，这时候如果没有经营者强有力的意志支撑，就会出现企业迅速垮台的结局。除了经营者的意志投入，还包括经营者的情感投入、理智投入、经验技术投入、能力能量投入、品格资格投入，这些投入在资本投入过程中甚至比金钱投入更重要。有谁说过，这个世界并不缺少金钱，而是缺少带来金钱的能力与能量。在资本投资市场有这样一个事实：能把一个项目做强做大的，都是一些白手起家，或者以很少的资本起家的（芙蓉镇的起始资本只有五万元），而把企业做烂做垮的，大都有很大的资金投入。投资首要的不是投入货币而是要投入一种能力、能量，一种品格资格。        通过以上三点，我们简要描叙了企业家身上必须具备的三样东西。有人说，企业家是中国目前是最稀缺的资源。企业家之所以稀少是因为企业家不可能通过集中培养，而必须要通过私营企业的投资实践实战模拟。中国企业管理水平提高取决于中国私营企业发展的程度。企业家资源的缺少除了社会背景原因外，从个人修炼、个人经历上可以找到出不了经营人才的原因：其一，不把经商当成一种科学、理性，认为经商靠的是小聪明；其二不敢去模拟，不敢去实验，不敢去承担创业的风险，社会上也不存在这种允许实验允许模拟的宽松环境，一旦失败了，就无脸见人，一蹶不振；其三没有全身心投入，没有把经营当成一辈子，甚至是代代相承的一件事。从这三点我们还可看出私营企业与公有制企业在管理上的不同，它们之间的不同其实不在管理水平，不在管理的一般技术手段与制度设计，而在于管理的出发点不同。        第一， 是否把经营本身当作是一门学问。私营企业主非常愿意        把他所从事的经营活动当成是一种学问来不断研习，因为私营企业主有一个梦想，就是要掌握这个行业的秘密与规律，然后把这种成果当成一种绝学，一种祖传秘笈来传承给下一代，百年老店就是这么走过来的。但公有企业的管理者可能不会这样，因为他把经营本身当作学问来研习的时候，他意识到可能会忽视对他来说更为重要的东西，经营之外的学问比如关系的学问可能比经营本身的学问更管用更重要；其二，即使他真把经营当成学问，等他研习成功的时候，它可能面临退位，人走茶凉而且他也无人可传承；其三，这个学问最终不是属于他自己，而是属于组织、单位的。所以公有企业的经营者很多精力放在应酬关系而少放在经营本身的研究、开拓上。        第二， 是否把经营活动作为模拟、探索、实验，这对于公有企业的经营者来说就更不可能了，他们大多只能按部就班，按章办事，循规蹈矩。        第三， 是否全身心投入，这一点也不言而喻的。        四） 一个企业的管理水平的真正提高是建立在这个企业的永续经营与越来越专业化的经营理念之上，一个没有长远想法长远战略的企业，一个浮夸的、没有内在依据的所谓多元化企业都是无法达到管理取胜的。        在芙蓉镇几年的发展过程中，在管理上我们感受最深的有两点：        第一， 一个企业哪怕是一个小餐馆必须要有一个长远一点的想法，在经营风格、经营理念、经营格调上一定要坚持自己一贯的东西，这个一贯坚持的东西就是企业的灵魂。企业有了自己的东西，有了灵魂，她就有理由存在下去。如果芙蓉镇算得上成功的话，成功的秘诀就是于一贯坚持自己独特的经营定位、文化定位、出品定位、服务定位，通过这种坚持，就能够把自己与竞争对手彻底区别开来。芙蓉镇有很多的不足，但有一点顾客对我们是认同的，就是定位、风格一直都很统一、明确。在芙蓉镇河东店河西店的墙上有很多老照片，其中有一部分是我们自己店堂、自己的员工在两三年前留下来的照片，通过酒店发展过程中留下的这些照片，我们是强调一个企业哪怕是一个小餐馆都必须有自己的传统，有自己去坚守的东西。        第二， 专业化的明确思路。一个人只能做一件事情，一个企业实际上也只能去做好一件事。围绕餐饮以及餐饮相关的链条，怎么样做精做专，我们还有太多的事情没有做好，还有太多的事情还没有去做。但好在我们近四年来一直在做同样一件事情，一直在朝一个方向做一种积累。        这种创造与积累将陪伴我们一生，也将成为驱动我们生命的至高的召唤。

我们不敢迈过，就说是正在经历着吧~~~