清真家常孜然羊肉

    孜然羊肉

    孜然羊肉的做法

    1 将羊里脊切成片;洋葱去皮洗净，切成丝,备用。

    2 中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。

    3 将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌匀腌制10分钟。

    4 中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。(这个是孜然羊肉怎么做的小窍门哦)

    美食背后的故事

    孜然羊肉这道菜突出了异域的风味，洋葱、孜然、辣椒，这些原料时时出现在新疆菜当中。孜然羊肉怎么做呢?炒出的羊肉会不会很干呢?这个菜谱告诉大家孜然羊肉怎么做回更好吃。

    小贴士

    1、羊里脊肉一般瘦肉较多，因此制作出来会发干，在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制，这样炒出来的羊肉更加香腻。

    2、孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。

    3、孜然羊肉一定要选质量上乘的里脊，刀工要仔细才能切得薄和好。

    4、如果你感觉羊肉不太好，可以延长羊肉的腌制的时间。