山 里 的 世 界

山核桃（野核桃）大家都知道所有的核桃都是山上的核桃树结出的果实，但我说的的这山核桃与普通市场看到的核桃是不相同的，至少一点，用来镶嵌核桃肉的外壳要比普通的核桃硬得多，才脱外皮的山核桃不用硬石头、榔头、斧背或刀背之类的硬物休想吃到山核桃肉。山核桃树的高度一般有十多米，叶子和枇杷叶差不多，颜色黄而泛绿，枝直而多杈。在我的印象中，山核桃自行落下来的时间和稻谷的成熟时间差不多，实际上，我们这帮小孩根本等不及它自行落下就上树摘下来了，方法很简单：够得着的拿，够不着的用木棒打。山核桃的外表是绿色的，和预备役战士的军服的颜色相当，未自行落下来的山核桃的外表皮是很难整体拔离的，只能敲掉成东一块西一块的，象缩小了的地球的表面，表皮是陆地，海洋是硬壳，不很影响吃就行了！表皮不但使舌头苦、辣、麻，也使得满手菊黄，拇指和食指黄中带黑，要很久才能消失。表皮清理得差不多后，就可以砸山核桃硬壳了，只是砸的过程要有点技巧，否则核桃仁要么不成整块，要么成烂泥。蜂蛹似的核桃仁衣是金黄的，肉是白嫩嫩的，吃在口里，脆生生的，和市场上卖的开心果差不多，而且比开心果滑润。山核桃自行落下后，外皮呈花瓣状挣开，市面上能看到的山核桃就出来了，形状和草莓差不多，只是硬硬的白色外壳上带有红色纹路。我们捡到山核桃后，总是会迫不及待地把它往火塘灰里丢，直到外壳出现裂纹并闻到糊味，然后用火钳夹出放入备用的冷水碗里，只听到“嗤”的一声，随即冒出一缕青烟，实为水蒸气！此时山核桃用牙齿就可以咬开了，只不过核桃仁的包衣成了棕红色的，也有了些苦味；肉是熟了，白白的，少数为红色，放在嘴里一嚼，一股淡淡的清香自然溢出。当然，吃的过程还要备有形如掏耳勺的硬金属工具，以便能吃到全部的核桃肉，不过我们常用针代替。不经过火塘灰烤的山核桃也是可以吃的，只略有点涩。这种吃山核桃是十多年前的事了，在超市里也有一小包山核桃卖，个体也比较小，香酥得很，磕开也不费劲，但香而少了正宗的味。我个人认为，如果说茶油有护发功能的话，则山核桃有养发功效，进入中年的我虽然头发数量少了一些，但质量是可以保证的，乌黑发亮，我儿时的同伴们也这样！另外，山核桃可以用来榨油。从不久前的报上得知，锦屏有的乡已经引资开发、种植山核桃了。[em05][em05][em05][em10][em10][em01][em01][em03][em03]